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2009.12.31

ひよこ豆

ひよこ豆

ひよこ豆

お料理の覚え書きです。
カレーの豆茹では私担当だったので・・・。

ひよこ豆はカルディで乾物を購入。
水洗いし、水に漬けたのは1時間程度。
3倍程度の水の量で圧力鍋の高圧で30分煮て、鍋ごと水冷してすぐに開ける。

茹で上がりは、煮込めば問題がないくらいの微妙に芯が残る感じ。
サラダに使うにはもっと時間が必要かな?


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